preispolitik-speisendiagnose

Komplettpaket "Preispolitik & Speisendiagnose"

Mit diesem Komplettpaket sind Sie in der Lage, die Renner, Gewinner, Verlierer und Schläfer Ihrer Hauptgerichte zu ermitteln. Sie werden mit Hilfe dieser zweidimensionalen Analyse den Deckungsbeitrag der Speisen erhöhen, den Wareneinsatz optimieren und dadurch den Gewinn des Betriebes erhöhen.

 

Das Excelprogramm ist mit Formeln hinterlegt, die automatisch auswerten, welche Produkte Renner, Gewinner, Verlierer und Schläfer sind.

 

 

Folgende Ergebnisse sind im Excelprogramm enthalten:

  • Auswertung der 4 Kategorien Renner, Gewinner, Verlierer und Schläfer
  • Ermittlung der Ergebnisse beim Deckungsbeitrag und Beliebstheitsgrad in (+) plus und (-) minus = rot
  • Ermittlung der Hoch und Niedrig Ergebnisse beim Deckungsbeitrag und Beliebstheitsgrad


Berechnung der folgenden Kennzahlen im Excelprogramm:

  • Verkaufsmix pro Artikel in %
  • Kennziffer Wareneinsatz pro Gericht <> 0,90 - 1,10
  • Wareneinsatz pro Gericht in %
  • Nettoverkaufspreis pro Gericht
  • Summe Bruttoumsatz pro Gericht
  • Kennziffer Preis pro Gericht <> 0,90 - 1,10
  • Beliebtheitsgrad in %
  • Deckungsbeitrag pro Artikel in €
  • Durchschnittsdeckungsbeitrag in €
  • Gesamtdeckungsbeitrages in €
  • Soll Wareneinsatz Gesamt in € und Gesamt in Prozent
  • Soll Wareneinsatz in % für jeden Artikel
  • Durchschnittswareneinsatz pro Gericht in €

 

Folgende Unterlagen und Dateien erhalten Sie per Mail zugesendet:

  • Excelprogramm Speisendiagnose
  • Ermittlung der Renner, Gewinner, Schläfer und Verlierer
  • Konzept Gewinner, Renner, Verlierer und Schläfer
  • Umfangreicher Maßnahmenplan zur Deckungsbeitragserhöhung
  • Beschreibung für das Excelprogramm als PDF Datei
  • Video zum Thema Speisendiagnose und den 4 Kategorien
  • Link für Videoanleitung Excelprogramm Speisendiagnose
  • Link für Videobeschreibung Portfolio Analyse Hauptgerichte

 


Investition:

197,00 € inkl.19% MwSt.

 

 

Videoanleitung für das Schema Speisendiagnose