beratung

Beratung für Hotellerie, Gastronomie & GV

Sehr geehrter Herr Ladwig,

 

nachdem wir nun seit 2014 mit Ihnen hier im Hause zusammenarbeiten, hat sich diese Zusammenarbeit tatsächlich in Heller und Cent ausgezahlt. Wir, das Stadtwaldhaus Krefeld mit einem Biergarten von ca. 2000 Sitzplätzen, von unseren Gästen 2 mal in Folge zum beliebtesten Biergarten im Fachmagazin Fallstaff gewählt, mit 2 Veranstaltungsräumen mit Kapazitäten bis zu 800 Personen und einer Auslastung von ca. 250 Veranstaltungen im Jahr, ausschließlich Gastronomie, können uns bei Ihnen für die hervorragende Zusammenarbeit der letzten 5 Jahre nur bedanken.

Der Wareneinsatz sank von 33,5 Prozent innerhalb der letzten Jahre auf 27-28 Prozent. Vor allem die Schärfung des Bewusstseins meiner Köche auf Einkaufspreise, Schwund und Bruch sowie den besseren Umgang mit dem Produkt führten zu diesem Erfolg.

Meine Köche haben vor allem Ihr top Grundgerüst mit vielen Tabellen, Listen und Verknüpfungen als absolut hilfreich empfunden. Ihre Einweisung war präzise, sehr gut verständlich und sehr lehrreich im Umgang mit den verwendeten Excel-Sheets. Nicht unerwähnt bleiben müssen die absolut praxisorientierten Hinweise und Beispiele, Ihr umfangreiches Fachwissen und Ihre immer wieder erwähnenswerte Praxisorientierung. Der Wechsel von „Kalkulation nach dem Bauchgefühl“ hin zur realistischen Kalkulation mit Deckungsbeitrag war verständlich, ist erfolgreich und half in unserem Hause erheblich, die wirtschaftliche Ertragskraft deutlich zu verbessern.

Ich freue mich weiterhin auf unsere konstruktive Zusammenarbeit!

 

Helmut Lang Inhaber Stadtwaldhaus Krefeld www.stadtwaldhaus.de 12. April 2019

 

Der F&B Support unterstützt und berät Sie in allen Fragen rund um die Bereiche Betriebswirtschaft, Controlling, Verkauf, Marketing, EDV, Warenwirtschaft, Kassensysteme, Organisation und Administration in Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.

 

Wir führen in Ihrem Unternehmen Beratungen, Coaching, Schulungen, Trainings und Workshops durch, die das Ziel haben, mit Ihren Mitarbeitern im Betrieb Wachstum zu erreichen.

 

Wir betreuen Sie über einen feststehenden Projektzeitraum oder während eines Zeitraumes von 12, 24 oder 36 Monaten. Durch die kontinuierliche Unterstützung können wir nachweislich auf die besten und höchsten Erfolge zurückgreifen.

Wir erstellen gemeinsam mit Ihnen die Themen, in denen Sie sich verbessern wollen. Alternativ suchen Sie sich diese aus dem umfangreichen Themenkatalog aus. Sie erhalten alle zum Thema passenden Excelvorlagen für den sofortigen Einsatz im Betrieb.

 

Wir sind Ihr Partner für mehr Umsatz, Kosten sichern und höherer Gewinn.

Unsere Erfolgsformel lautet: "kontinuierlich, ausdauernd, ständig, permanent".